Bara Bier

Bara Bier

Nyheter, åsikter och allmänna tankar om allt som rör öllandet Tyskland.


Bryggeriet: Schlossbrauerei Friedenfels

BryggerierPosted by Niclas Samuelsson 2016-06-10 16:10

Mitt i den bayerska naturparken Steinwald har det bryggts öl sedan 1886. Det regionala och miljön är viktiga saker för bryggeriet, som varit i samma familjs ägo under alla år.


Schlossbrauerei Friedenfels ägs av baron Eberhard von Gemmingen-Hornberg, som även äger den omgivande naturparken och en hel del andra företag. Bryggeriet har vid det här laget upprätthållit den bayerska bryggartraditionen och bevarat kunskapen i över 125 år. Alla öl bryggs i enlighet med den tyska (eller bayerska) renhetslagen, Reinheitsgebot, från 1516. Den regionala kopplingen spelar stor roll när det gäller råvarorna, vars kvalitet regelbundet kontrolleras av ansvariga myndigheter. Den lojala och pålitliga personalen arbetar på ett ansvarsfullt sätt för att bidra till bryggeriets framgångar. Återkommande kompetensutveckling, utbildning av lärlingar och användande av de bästa ingredienserna garanterar att kvaliteten ligger på en stadigt hög nivå.

Fyra snabba frågor till Alexandra Remillard, ansvarig för den internationella försäljningen:

Har ni någon speciell filosofi?
Vår slogan är ”Från regionen, för regionen”. Det är viktigt för oss att använda regionala ingredienser. Vi har en egen källa för vattnet, som kommer från naturparken Steinwald. Vi odlar korn och vete på våra egna fält, där vi helt har gått över till ekologisk odling. Humlen kommer från Spalt eller Hallertau, som båda ligger en dryg timme bort. Vi funderar på att även odla vår egen humle och kommer att testa det inom kort.

Vad är speciellt med era öl?
Hantverksmässigt bryggda sedan 1886, strikt efter den bayerska renhetslagen. Våra öl har fått flera nationella och internationella utmärkelser. Till exempel vann vi guld vid World Beer Cup 2014 och Lyon International Competition 2016, båda gångerna för Hefeweizen Hell.

Vilket öl är er bästsäljare eller specialitet?
Bästsäljare är vår Hefeweizen Hell.

Vad har ni för planer för framtiden?
Odla egen humle och utöka vårt utbud av ekologiska öl. Vi är alltid öppna för nya idéer.

Bryggeriet i Friedenfels, mitt i naturparken Steinwald (foto: fvb-bdm.de).

Öl i urval

Friedenfelser Hefeweizen Hell
Stil: Ljust veteöl
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,8 %
Beska: 8 IBU
Färg: 7,4 EBC

Friedenfelser Urtyp Hell
Stil: Ljus lager
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,3 %
Beska: 21 IBU
Färg: 8,7 EBC

Friedenfelser Schwarzkittel
Stil: Mörk lager
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,8 %
Beska: 24 IBU
Färg: 47 EBC

Friedenfelser Pils
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 5 %
Stamvörtstyrka: 11 %
Beska: 25 IBU
Färg: 8,5 EBC

  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post58