Bara Bier

Bara Bier

Nyheter, åsikter och allmänna tankar om allt som rör öllandet Tyskland.


Varm sommar gynnar tyska bryggerier

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-09-16 19:49
De tyska bryggerierna är de stora vinnarna efter en lång sommar med vackert väder och höga temperaturer. Ovanligt mycket öl dracks dessutom under kvällstid.

Med en medeltemperatur på 19,3 grader var årets sommar den näst varmaste i Tyskland sedan man började föra statistik 1881. Några som drog nytta av vädret var de tyska bryggerierna. Enligt den tyska branschorganisationen Deutschen Brauer-Bund sålde tyska bryggerier i snitt 1,2 procent mer öl under årets sju första månader jämfört med samma period förra året. Vissa bryggerier fick till och med införa extra skift för att klara av att möta efterfrågan. Allra bäst gick det i maj och juni.


Tyska uteserveringar och ölträdgårdar har varit fullpackade i sommar (foto: Tanja Pickartz).

Stora fotbollsmästerskap brukar kunna dra upp försäljningen, särskilt om det går bra för Tyskland. Att Die Mannschaft slogs ut redan i gruppspelet i årets fotbolls-VM har dock inte påverkat ölförsäljningen nämnvärt. Vackert väder verkar alltså vara en viktigare faktor för ölförsäljningen, något som bekräftas av flera stora bryggerier. Till exempel ökade Veltins sin försäljning med 7,8 procent under sommaren. Bryggeriet har också märkt ett förändrat konsumentbeteende. Det såldes betydligt mindre öl än normalt under dagtid, medan ölträdgårdar och uteserveringar var fullpackade under de ljumma kvällarna. Restauranger som inte har ölträdgårdar har dock haft det lite tuffare.

Bochum-bryggeriet Fiege kan räkna hem en tvåsiffrig ökning i procent av försäljningen under sommaren. Det som sålt bäst är ljus lager (Helles) och ölblandningen Radler. Men även de alkoholfria ölen sålde bra. Enligt siffror från Deutschen Brauer-Bund ökade försäljningen av ölblandningar och alkoholfria öl med tvåsiffriga procenttal under sommaren.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post373

Giesinger siktar på Oktoberfest

OktoberfestPosted by Niclas Samuelsson 2018-09-12 18:34
Under lång tid har ölen på Oktoberfest bara kommit från de sex största bryggerierna i München. Nu vill en kultförklarad uppstickare ändra på det.

Inom fem år ska Giesinger Bräu finnas med på Oktoberfest, i alla fall om ägaren Steffen Marx får bestämma. Det kommer dock inte bli lätt att slå sig in på ölfesternas fest, där det sedan lång tid endast serverats öl från de sex stora Münchenbryggerierna: Paulaner, Löwenbräu, Spaten, Hacker-Pschorr, Augustiner och Hofbräu. Steffen Marx anser dock att tidsramen på fem år är realistisk och tror att han kommer att vinna acceptans hos arrangörerna.


Steffen Marx tror att hans Giesinger Bräu finns med på Oktoberfest inom fem år (foto: Marcus Schlaf).

Om Giesinger får vara
med på Oktoberfest kommer man till en början ha ett mindre festtält. I dagsläget kan Giesinger brygga 30 000 hektoliter öl om året, vilket är för lite för att kunna ha ett större tält under Oktoberfest. I ölfestens största tält brukar det nämligen gå åt cirka 7 000 hektoliter öl under de dryga två veckor som festligheterna pågår. I ett eventuellt Giesinger-tält skulle bänkarna inte stå så tätt och priserna skulle vara lite mer familjevänliga, rapporterar webbtidningen TZ.

Att komma in bland festtälten kommer dock inte bli enkelt. Oktoberfestgeneralen Josef Schmid har visserligen redan lagt in ett gott ord för Steffen Marx. Men han måste även skriva ett brev till organisationskommittén och bevisa att han har kapacitet att brygga tillräckligt med öl. Enligt traditionen får endast öl som bryggs i München enligt den bayerska renhetslagen (Reinheitsgebot) serveras på Oktoberfest. Stadgarna säger dessutom att de deltagande bryggerierna ska vara ”traditionella bryggerier”. Giesinger har dock bara funnits i tretton år.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post372

Erdinger gör weissbier för vintern

BryggerierPosted by Niclas Samuelsson 2018-09-10 19:00
Weissbier-bryggeriet Erdinger laddar för kallare tider med kryddigt veteöl. Många är de ölkännare som ser fram emot den årliga utgåvan av Schneeweisse, som säljs mellan oktober och februari.

1998 blev Erdinger Weissbräu det första tyska bryggeriet att lansera ett speciellt vinteröl. Med en alkoholhalt på 5,6 procent och en kryddig fyllighet har Erdinger Schneeweisse en speciell karaktär, som passar särskilt bra under årets kalla månader. Flaskans etikett med ett snöigt skogslandskap bidrar också till den vintriga känslan.


Erdinger Schneeweisse är ett veteöl för årets kalla månader (foto: Erdinger Weissbräu).

Smaken är lent maltig
med en aning sötma. I eftersmaken slår humlen igenom utan att ta över allt för mycket. Vid lanseringen av årets Schneeweisse brukar bryggeriet slå på stort och lansera speciella glas och annat marknadsföringsmaterial som ölunderlägg och posters. Allt mycket eftertraktat av ölkännare och samlare.

Erdinger Weissbräu är ett ägarskött privatbryggeri som finns i Erding i Oberbayern. Bryggeriet grundades 1886 och har genom åren fokuserat på att brygga och förfina elva olika varianter veteöl. Ölen exporteras till mer än nittio länder världen över, men all bryggning sker endast i Erding.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post371

Små prisförändringar för tyska fotbollsfans

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-09-06 19:35
Fotboll och öl är en oslagbar kombination tycker många. Den som besöker tyska Bundesligaarenor kommer dessutom att känna igen priserna.

Fans till storlaget FC Bayern München är återigen de som får betala mest för ölen. En halvliter Paulaner kostar 4,40 euro på Allianz Arena, vilket dock är samma pris som förra säsongen. Faktum är att priserna är oförändrade på de flesta arenorna i tyska förstadivisionen Bundesliga. Den enda höjningen står VfB Stuttgart för, som har höjt priset med tio eurocent. Men det som kanske sticker ut mest är priserna på RB Leipzigs hemmamatcher. Den som vill se Emil Forsberg och kompani på Zentralstadion kan glädja sig åt att ölen är hela femtio eurocent billigare än föregående år. Med 3,50 euro är man dessutom billigast av alla klubbar i ligan.

FC Bayerns fans är återigen de som får betala mest för matchölen (foto: Imago Ulmer).

Här är ölpriserna på
alla Bundesligalags hemmamatcher:

Lag

Pris (förra året)

Ölmärke

Bayern München

4,40 euro (4,40)

Paulaner

Werder Bremen

4,30 euro (4,30)

Haake Beck

Eintracht Frankfurt

4,30 euro (4,30)

Krombacher

FC Nürnberg

4,30 euro (Ny)

Kulmbacher

VfL Wolfsburg

4,30 euro (4,30)

Veltins

VfB Stuttgart

4,30 euro (4,20)

Krombacher

Schalke 04

4,20 euro (4,20)

Veltins

Hertha Berlin SC

4,20 euro (4,20)

Berliner Kindl

FC Augsburg

4,20 euro (4,20)

Riegele

SC Freiburg

4,20 euro (4,20)

Rothaus

TSG Hoffenheim

4,13 euro* (4,13)

Bitburger

Hannover 96

4,00 euro (4,00)

Gilde

Fortuna Düsseldorf

4,00 euro (Ny)

Warsteiner

Borussia Mönchengladbach

4,00 euro (4,00)

Bitburger/Bolten

Mainz 05

4,00 euro (4,00)

Bitburger

Bayer Leverkusen

4,00 euro (4,00)

Bitburger/Gaffel

Borussia Dortmund

3,90 euro (3,90)

Brinkhoffs

RB Leipzig

3,50 euro (4,00)

Ur-Krostritzer

* Säljer endast öl I 0,4 litersmuggar, priset omräknat till 0,5 liter.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post370

Humleskörd: Odlare och bryggare andas ut

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-09-04 19:01
Humleskörden i Tyskland har kommit igång, en vecka tidigare än normalt. Det kommer att ta en dryg månad att få in all humle, men redan nu verkar det som att kvaliteten och mängden ändå är bättre än förväntat.

Trots en sommar med höga temperaturer och lite nederbörd, räknar de tyska humleodlarna med en skörd som bara är något under det normala. 3,1 procent av humlearealen drabbades extra hårt med små skördar, vilket kommer att minska den totala humleskörden i Tyskland med cirka 3,45 procent, enligt beräkningar som presenteras av Inside Beer.

Årets humleskörd i Tyskland blir bättre än många befarat (foto: altmuehlfranken.de).

De vanligaste bashumlesorterna står för cirka sjuttio procent av den totala arealen i världens näst största humleodlingsområde. Bland dessa finns Herkules med 6 309 hektar och Hallertauer Magnum med 1 992 hektar, följt av aromsorterna Perle (3 303 hektar) och Hallertauer Tradition (2 712 hektar). Modernare humlesorter står bara för 1 150 hektar totalt, där de mest kända är Mandarina Bavaria (320 hektar) och Amarillo (300 hektar).

I det land där
det odlas mest humle i världen, USA, förväntas normala eller skördar som är något bättre än snittet. Det betyder att den globala tillgången till humle kommer att vara mer eller mindre i balans. Bitter- och smakhumle kommer att finnas i tillräcklig mängd, medan det kan bli lite sämre med aromhumle på marknaden.

  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post369

Universitet brygger öl med stenåldersväxt

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-09-02 19:55
Ett nytt hantverksöl har sett dagens ljus på universitetet i Bayreuth. Forskare har i samarbete med ett mälteri i Kulmbach bryggt ett öl med stenåldersväxten råglosta.

universitetet i Bayreuth har växtekologen Pedro Gerstberger odlat den numera sällsynta växten råglosta i ett försök att hitta en alternativ gröda för ölbryggning. Efter att ha samlat in frön från fälten i Franken har han anlagt en testodling på cirka hundra kvadratmeter på universitetet. Den skördade råglostan har sedan mältats på mälteriet Ireks i Kulmbach. Malten användes sedan till ölbryggning av ett team på den bryggtekniska fakulteten på Universität Bayreuth.


Teamet bakom det nya ölet med den gamla växten råglosta (foto: Jürgen Rennecke).

Det överjästa ölet är
bryggt i enlighet med den bayerska renhetslagen (Reinheitsgebot), har en stamvörtstyrka på 12,8 procent och en alkoholhalt på 5,5 procent. De som smakat den färdiga brygden framhåller främst ölets lätta och eleganta smak. Hur stenåldersbryggarna nu ska gå vidare är dock inte helt klart. Teamet bakom ölet kommer att prata med sina samarbetspartners för att se i vilken utsträckning råglosta kan odlas i Oberfranken och användas för ölbryggning i framtiden. Detta kan också vara ett sätt att rädda den numera ovanliga växten.

Råglosta påminner på många sätt om vanlig råg (foto: Jürgen Rennecke).

Råglosta återfinns i växtfamiljen
gräs och har fått sitt namn av att den oftast förekommer i rågåkrar, inte minst i Centraleuropa. I dag är råglostan ganska sällsynt, men var under sten- och bronsåldern ett vanligt ogräs på åkrarna. Dåtidens jordbrukare visste inte att detta var en egen art, utan skördade och sådde den som vanlig råg. I modern tid har dock effektivare metoder mot ogräs gjort att råglostan nästan försvunnit. Råglostans korn är nästan lika stora som riktig råg och sitter kvar på växten tills de blir skördade.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post368

Öllegendaren Leo König är död

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-08-30 19:40
En av det förra århundradets främsta ölpersonligheter i Tyskland, Leo König, har avlidit bara några veckor innan sin 94-årsdag.

Leo König var barnbarnsbarn till Theodor König, som grundade König-Brauerei i Duisburg 1858. Leo tog över ledningen för företaget 1967, vid en tid då König-Brauerei var det största privatägda bryggeriet i Tyskland. Tillsammans med sin kusin Renate König bidrog Leo till att flaggskeppet König Pilsener blev ett av de främsta märkena i pilsnerkategorin. Det blev också det enda märke bryggeriet valde att satsa på. Fram till 1976 fördubblades bryggeriets produktion till två miljoner hektoliter. Sex år senare passerade man rekordnivån 2,5 miljoner hektoliter.

Leo König dog den 20 augusti, han blev 93 år gammal (foto: Friedhelm Geinowski).

1991 lämnade Leo König
över ansvaret till sin dotter Doris König, som blev den femte generationen König att styra bryggeriet. 1990-talet innebar dock tuffa tider för den tyska ölbranschen och tio år efter övertagandet sålde Doris König bryggeriet till Holsten Gruppe, som i sin tur köptes upp av danska Carlsberg. Som en del i den affären gick dock ägandet av König-Brauerei vidare till Bitburger, ett annat familjeägt bryggeri, som äger det än i dag. König-märket har dock aldrig kommit upp i de försäljningsnivåer man hade under Leo Königs tid vid rodret.

  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post367

Braufactum öppnar i Dresden

ÖlställenPosted by Niclas Samuelsson 2018-08-28 18:37
Sachsens huvudstad Dresden är kanske inte känd för att ha många ställen där det går att dricka bra hantverksöl. Men nu ska det bli ändring på det. Braufactum startar nu sin andra öl-hotspot tillsammans med matleverantören BMB Gruppe.

Det är vid den historiska Altmarkt i centrala Dresden som Frankfurtbryggeriet Braufactum och gastronomispecialisterna BMB Gruppe från Berlin tillsammans öppnar en högborg för bra öl och god mat. Det blir därmed det andra öl- och matstället som Braufactum öppnar. Det första ligger vid Alexanderplatz i den tyska huvudstaden Berlin, där de två aktörerna visat att konceptet med karaktärsfulla öl och grillad mat av hög kvalitet verkligen går hem hos tyskarna.

Välgjord hantverksöl och grillat av hög kvalitet erbjuds numera i Dresden (foto: Braufactum).

Braufactum Dresden
kommer precis
som systerstället i Berlin erbjuda experimentella öl från bryggerier i såväl Tyskland som andra europeiska länder. Gästerna kan välja öl från inte mindre än 32 kranar fördelade på två barer. Förutom Braufactums egna öl, kommer det att finnas alternativ från bryggerier som Firestone Walker, Palm & Boon och Birrificio Italiano. Till detta serverar man BMB:s läckra hamburgare och annat grillat i den 500 kvadratmeter stora, men ändå mysiga restaurangen i två plan. Inomhus finns det 250 platser och utomhus ytterligare 200.

Braufactum startades för nio
år sedan i Frankfurt. I dagsläget har man arton olika öl till försäljning i drygt 1 100 butiker och 200 restauranger runt om i Tyskland samt i cirka 100 barer på rederiet Aidas kryssningsfartyg. Ägarna till det Berlinbaserade BMB Gruppe lärde känna varandra för sjutton år sedan. I dag samarbetar företaget med nitton restauranger och driver dessutom en fullservice cateringverksamhet och egen tillverkning. Bland annat förser man alla sina restauranger med egengjorda bakverk och glass.

  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post366
« PreviousNext »