Bara Bier

Bara Bier

Nyheter, åsikter och allmänna tankar om allt som rör öllandet Tyskland.


Högre avgifter ger dyrare Oktoberfest

OktoberfestPosted by Niclas Samuelsson 2018-05-08 11:45
Högre kostnader för säkerheten och ett räknefel av arrangören gör att det blir dyrare att ha ett festtält under årets Oktoberfest. Krögarnas ökade kostnader lär också märkas hos festivalbesökarna, som troligen får betala mycket mer för ölen.

Staden München höjer avgifterna för de krögare som har festtält under Oktoberfest. Den 15 maj förväntas stadsfullmäktige fastställa årets omsättningshyra till 7,8 procent för de stora tälten och 6,1 procent för de mindre. Förra årets hyra låg på 5,1 procent av omsättningen för alla tält. Anledningen till avgiftshöjningen är bland annat ökade kostnader för säkerhetsarrangemangen, skriver Süddeutsche Zeitung.

Högre omsättningshyror gör det dyrare att sälja öl under årets Oktoberfest (foto: DPA).


Dessutom räknade arrangörerna
fel på hur mycket pengar man skulle få in i hyra förra året, något som jag tidigare skrivit om i bloggen. Tidiga kalkyler visade att festtälten skulle sälja för ungefär 240 miljoner euro, något som senare ändrades till 172 miljoner. Men även detta visade sig vara för högt räknat. I själva verket drog tälten ”bara” in 122 miljoner euro, vilket gav 6,2 miljoner i omsättningshyra istället för beräknade 8,6 miljoner. Årets avgiftshöjning är ett sätt att undvika att årets festival gör ekonomisk förlust.


Drygt sex miljoner besökare kom till förra årets Oktoberfest, eller Wiesn (foto: AFP).


Men om krögarnas avgifter
ökar, så måste de så klart ta igen det på något sätt – och förmodligen görs det bland annat genom höjda ölpriser. Enligt tidiga uppskattningar kan en liter öl (Mass) komma att kosta så mycket som 11,50 euro i år, jämfört med strax under elva euro förra året. Peter Inselkammer, talesman för de stora tältägarna, har något raljerande sagt att om man ska gå efter Münchens ekonomiska planering, så kommer en liter öl behöva kosta sjutton euro. Så kommer det givetvis inte att bli, men besökarna på årets Oktoberfest lär i alla fall få gräva djupare än någonsin i plånböckerna.

Oktoberfest, eller Wiesn, arrangeras av staden München på det centralt belägna fältet Theresienwiese. Ursprunget till festen är den bayerske prinsen Ludvigs bröllop med prinsessan Therese av Sachsen-Hildburghausen, som ägde rum den 12 oktober 1810. Årets Oktoberfest är den 185:e i ordningen och äger rum mellan den 22 september och 7 oktober.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post320

Nio tyska medaljer i ölets världsmästerskap

UtmärkelserPosted by Niclas Samuelsson 2018-05-07 18:28
För tolfte gången har amerikanska The Brewers Association delat ut priser i World Beer Cup. Med sina nio medaljer blev Tyskland tredje bästa nation efter USA och Kanada.

Nio priser gick till tyska bryggerier vid årets World Beer Cup (foto: Brewers Association).

Totalt 8 234 öl från 66 länder deltog i årets World Beer Cup, som denna gång gick av stapeln i Nashville, Tennessee. Vinnarna utsågs av 295 domare från 33 länder. I de 101 stilkategorierna delades det ut 302 medaljer. Nio av dessa gick till tyska bryggerier, att jämföra med sjutton medaljer för två år sedan.

Här är de tyska bryggerier som fick medaljer:

Pris

Ölnamn

Bryggeri

Stilkategori

Guld

Ott Spezial

Schussenrieder Brauerei

Dortmunder/Export/Tysk Oktoberfest

Silver

Alpirsbacher Spezial

Alpirsbacher Klosterbräu

Dortmunder/Export/Tysk Oktoberfest

Silver

Bertold Bock Dunkel

Hatz-Moninger Brauhaus

Tysk bock/maibock

Silver

Kristallweizen

Brauerei Gold Ochsen

Tyskt veteöl

Brons

Krieger Urweisse

Brauerei Wilhelm Krieger

Tyskt veteöl

Silver

Barock Dunkel

Klosterbrauerei Weltenburg

Mörk lager i München- eller europeisk stil

Brons

Hirsch Hefe Weisse

Hirsch-Brauerei Honer

Sydtysk hefeweizen

Silver

TAP 6 Mein Aventinus

Schneider Weisse

Sydtysk vetebock

Brons

Heller Weizenbock

Brauerei Michael Plank

Sydtysk vetebock

World Beer Cup har anordnats vartannat år sedan 1996. Tävlingen grundades för att uppmärksamma konsten och vetenskapen bakom ölbryggning och öka medvetenheten och kunskapen om olika ölstilar. Tävlingen ses som den mest prestigefulla i världen och kallas ibland för öltävlingarnas olympiska spel.

The Brewers Association har i dag drygt 4 000 amerikanska bryggerier som medlemmar. Under sina vingar samlar man även 46 000 hemmabryggare i American Homebrewers Association samt andra aktörer inom ölbranschen.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post319

Bayern har fått en ny öldrottning

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-05-06 19:39
En 26-årig studentska från Schwabing är Bayerns nya öldrottning. Johanna Seiler från Nördlinger Ries utsågs till vinnare vid förra veckans final i Alte Kongresshalle i München.

Johanna Seiler kommer att regera som Bayerns öldrottning ett år framåt (foto: muenchen.de).

I konkurrens med fem andra finalister lyckades Johanna Seiler övertyga juryn om att hon skulle bli Bayerns nya öldrottning (Bierkönigin) för 2018/19. Juryn föll främst för hennes naturliga karisma och spontana svar, men även för hennes expertkunskaper inom ämnet öl. Framför allt var det hennes skickliga och kunniga presentation av ett alkoholfritt veteöl som bäddade för segern. Johanna Seiler tar därmed över kronan som Bayerns öldrottning från Lena Hochstrasser.

Från början var det
76 kandidater som tävlade om titeln. I den inledande online-omröstningen fick Johanna Seiler 27 procent av rösterna; till slut blev segermarginalen fyra procent ner till tvåan. Som öldrottning får hon under det närmaste året representera Bayern och dess ölkultur i flera stora sammanhang. Öldrottningen medverkar bland annat vid invigningen av Oktoberfest, vid den bayerska delegationen i EU-högkvarteret i Bryssel och vid Grüne Woche i Berlin. Hon kommer också att få delta på representationsresor med EU-kommissionen och det bayerska jordbruksdepartementet.

  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post318

Gaffel VM-satsar med stor kampanj

BryggerierPosted by Niclas Samuelsson 2018-05-04 16:01
Sommarens sportsliga höjdpunkt, fotbolls-VM i Ryssland, kommer allt närmare. I ett öl- och fotbollstokigt land som Tyskland vill bryggerierna så klart passa på att marknadsföra sig. Senast i raden är kölschbryggeriet Gaffel.

Privatbrauerei Gaffel
är redan officiell partner till en rad fotbollslag i Köln med omnejd. Därför faller det sig naturligt att man även satsar stort när det nu är dags för Tysklands fotbollshjältar att försvara VM-guldet i Ryssland. Den centrala figuren i bryggeriets marknadsföringskampanj är Köbeschka – en blandning mellan Kölns kända ölkypare Köbes och den ryska dockan Matrjosjka (eller Matryoshka). Karaktären kommer att synas på allt från speciella ölglas till ölunderlägg, tröjor och andra föremål.


Den danska landslagsspelaren Frederik Sørensen från FC Köln tillsammans med Thomas Deloy från Gaffel framför en bil med Köbeschka på sidan (foto: Privatbrauerei Gaffel).


En speciell VM-flaska
tas fram i begränsad upplaga, där namnet Gaffel ersatts med olika fotbollsrelaterade ord. Kapsylerna kommer att ha tröjemblem från de största nationerna i retrostil. Totalt tio miljoner flaskor med Gaffel Kölsch och Gaffel Fassbrause kommer ut i handeln. Genom att samla och registrera kapsyler från Gaffel- och Fassbrause-flaskor kan öldrickarna dessutom delta i ett lotteri där de kan vinna upp till 11 000 euro.

Tio miljoner specialdesignade flaskor kommer ut i handeln (foto: Privatbrauerei Gaffel).


Till utvalda matcher kommer
det att lottas ut VIP-biljetter till visningar på mobila biodukar. De bästa fotona på engagerade fotbollsfans kommer att visas i sociala medier under hashtagen #vorspiel. Hela VM-kampanjen marknadsförs via bland annat reklamtavlor, tidningsannonser och i Gaffels sociala medier. Dessutom kommer det finnas diverse uppseendeväckande reklammaterial i handeln. Ungefär 2 000 butiker och matställen i Köln-området deltar i kampanjen, som startar i maj och pågår fram till VM-finalen den 15 juli. Tyskland spelar sin första match mot Mexiko den 17 juni och sex dagar senare möter Die Mannschaft Janne Anderssons Sverige.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post317

Lämnar Paulaner efter dåliga resultat

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-05-02 19:08

Paulaner Brauerei Gruppes vd Roland Tobias lämnar sin post. Företagsledningen uppger att de och Tobias har olika syn på hur företaget ska skötas och utvecklas.

I väntan på att en ny vd tillsätts kommer den tekniske chefen Jörg Lehmann vara tillförordnad vd, meddelar Paulaner Brauerei Gruppe i ett pressmeddelande. Roland Tobias blev 2009 vd för Brau Holding International, som i juli 2017 gick samman med Paulaner Brauerei Gruppe, som även omfattar märkena Hacker-Pschorr, Auer Bräu, Weissbierbrauerei Hopf och Thurn und Taxis. Han var under samma tid vd för Paulaner Brauerei.

Både Roland Tobias (etta fr.v.) och Stefan Lustig (tvåa fr.h.) har nu lämnat Paulaner (foto: Paulaner Brauerei).


Att Roland Tobias nu
får lämna sin post kommer inte som någon överraskning. Sedan München-bryggeriet 2015 flyttade från Nockherberg, där det funnits i 375 år, till ett industriområde i Langwied har företagets resultat legat långt under de uppsatta målen. Vid det senaste mötet med aktieägarkommittén fick Tobias lägga fram budgeten för 2018 två gånger innan den blev godkänd.

Roland Tobias är inte det första offret för Paulaners dåliga resultat. För två månader sedan fick den dåvarande tekniske chefen Stefan Lustig, även han högst delaktig i flytten av bryggeriet, också lämna sitt uppdrag. I ett uttalande då sa företagsledningen att Lustig lämnade ”i samförstånd med aktieägarna”. Vidare sa man att Paulaners aktieägare beslutat att ”anpassa företagets ledningsstruktur efter de förändrade villkor som uppstod efter förra årets omorganisation”. Tidigare bestod företagets ledningsgrupp av fyra personer. Nu har den utökats till att även omfatta personalchefen Christiane Uhl och återförsäljarchefen Raphael Rauer.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post316

Ayingers starka våröl till Systembolaget

SystembolagetPosted by Niclas Samuelsson 2018-05-01 18:42
Vid det här laget bör vi kunna rutinen med att Systembolaget med jämna mellanrum släpper öl i små partier. På fredag 4 maj är det dags igen och då dyker bland annat en tysk vårspecialitet upp.

Genom åren har vi systembolagskunder fått stifta bekantskap med att antal olika öl i stilen maibock. På fredag släpper Systembolaget 15 360 stycken halvlitersflaskor av Ayingers variant, som kort och gott heter just Maibock. I doften återfinns malt, äppeljuice och päron. Smaken är brödig med inslag av hö, karamell, äpple och en viss blommighet. Alkoholen slår igenom en aning i både doft och smak, vilket är ganska typiskt för stilen. Priset per flaska av denna säsongsbrygd landar på 29,90 kronor.

Ayingers Maibock är det senaste ölet i stilen som når Sverige (foto: Privatbrauerei Ayinger).


I Tyskland bryggs maibock för att välkomna våren och dricks ofta i samband med de vårfestivaler som anordnas runt om i landet. Maibock är något ljusare än andra bocköl och bryggs i regel med aningen mer humle. Precis som andra bocköl har maibockar en stamvörtstyrka på minst sexton procent. Namnet bocköl lär för övrigt vara en förvanskning av ”Ainpöckische Bier” (”Öl från Einbeck”), som när det kom till Bayern uttalades ”Oanpock” som senare blev ”Bockbier”.

Öl från Ayinger är omtyckta av ölälskare över hela världen (foto: hopjacks.com).


Privatbrauerei Ayinger hittar vi naturligt nog i orten Aying, som ligger cirka 2,5 mil från den bayerska huvudstaden München. Bryggeriet startades 1878 av Johann Liebhard och är än i dag familjeägt; dagens ägarfamilj, Inselkammer, har ägt bryggeriet sedan 1932. I dag bryggs cirka 140 000 hektoliter öl om året, varav ungefär tio procent går på export till framför allt USA, Italien och övriga Europa.

Fakta Ayinger Maibock
Alkoholhalt: 6,9 %
Stamvörtstyrka: 16,5 %
Beska: 30 IBU
Färg: Ljust gul
Producent: Privatbrauerei Ayinger
Leverantör: Brill & Co
Jämförpris på Systembolaget: 59,80 kr/l



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post315

Parti vill skydda Frankens öl

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-04-26 16:15
Det politiska partiet Partei für Franken vill att fränkiska öl ska få skyddad ursprungsbeteckning. Partiet ser en stor marknadsföringspotential som man anser inte utnyttjas på rätt sätt.

Partei für Franken vill ge regionens öl skyddad ursprungsbeteckning (foto: fraenkische-toskana.com).


Det finns över 300 bryggerier i den nordbayerska regionen Franken, som därmed är det bryggeritätaste området i världen. Det konstaterar Robert Gattenlöhner, ordförande för Partei für Franken. Samtidigt tycker han att detta ”unika ölparadis” är dåligt marknadsfört och vill därför att termen ”Fränkisches Bier” ska få status som skyddad ursprungsbeteckning. Därmed skulle fränkiskt öl få samma status som exempelvis Nürnberger bratwurst eller Nürnberger lebkuchen (tyska pepparkakor). Gattenlöhner tror att detta inte bara skulle gynna de regionala bryggerierna, utan även turism, hotell och restauranger.

Redan nu är termen ”Bayerisches Bier” (Bayerskt öl) ursprungsskyddad, något som Robert Gattenlöhner inte tycker räcker. Han menar att den märkningen bara används för att marknadsföra de stora Münchenbryggerierna – en marknadsföring som dessutom svämmar över av ”sydbayerska klichéer” som lederhosen, dirndl, enliterssejdlar (Masskrugs) och Oktoberfest. De små bryggerierna i Franken handlar inte om något av detta, menar Gattenlöhner, som mer ser Franken som ett ”Öleldorado” som står för ”äkta ölkultur”. Hoppet står nu till att Bayerns nyvalda ministerpresident Markus Söder, som själv har sina rötter i Franken, kan ge en hjälpande hand mot en egen fränkisk ursprungsmärkning.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post314

Tyska ölets dag: Tio fakta om tysk öl

ÖlhistoriaPosted by Niclas Samuelsson 2018-04-23 11:38
I dag firar vi det tyska ölets dag – Tag des deutschen Bieres. Att det är just den 23 april som blivit ölets nationaldag i Tyskland beror på att det var på detta datum 1516 som den tyska (egentligen bayerska) renhetslagen (Reinheitsgebot) instiftades i Ingolstadt.

Det de flesta nog känner till om renhetslagen är att den anger att endast vatten, malt, humle och (senare) jäst är de enda ingredienserna som får användas i ölbryggning. Men lagen har också kommit att representera bevarandet av traditionella hantverksmetoder och betraktas i dag som den äldsta livsmedelslagen i världen som fortfarande är i bruk.

Reinheitsgebot instiftades den 23 april 1516 i bayerska Ingolstadt (foto: Deutscher Brauer-Bund e.V.).


Här är tio fakta om tysk öl, som ni kanske eller kanske inte känner till:

1. Antalet bryggerier fortsätter att öka
Enligt en uppskattning från det tyska bryggeriförbundet, Deutschen Brauer-Bund, kommer antalet tyska bryggerier att passera 1 500-gränsen under våren 2018. I slutet av 2017 fanns det 1 492 bryggerier, vilket är 150 fler än för fem år sedan.

2. Södra Tyskland har flest bryggerier
Bayern är det förbundsland som har flest bryggerier, 642 stycken 2017. Därefter följer Baden-Württemberg med 204 och Nordrhein-Westfalen med 140. Niedersachsen och Hessen med 82 respektive 80 bryggerier är fyra och femma på listan.

3. Det finns över 6 000 ölsorter i Tyskland
Enbart i Tyskland bryggs det mer än 6 000 olika ölsorter. Varje vecka kommer minst ett nytt öl ut på marknaden. Beräkningar visar att om tyska öldrickare drack ett nytt öl varje dag skulle det ta mer än sexton år att prova alla sorter.

Tyskland visar upp en fantastisk mångfald med fler än 6 000 olika ölsorter (foto: DBB).


4. Tyskland är Europamästare i ölbryggning

Tyska bryggerier producerar cirka 9,5 miljarder liter öl varje år. Det gör landet till den största ölproducenten i Europa, före Ryssland (7,8 miljarder liter) och Storbritannien (4,4 miljarder). På grund av den demografiska utvecklingen och nya konsumentmönster minskar dock konsumtionen. 2017 var den genomsnittliga tyska ölkonsumtionen 101 liter per person, jämfört med 104 liter 2016.

5. Pilsner är den populäraste ölstilen
Med över femtio procent av marknaden är pilsnern fortfarande den populäraste stilen i Tyskland. Den följs av veteöl och exportöl med cirka sju procent vardera. På fjärde plats återfinns den i Bayern populära ljusa lagerstilen Helles med runt sex procent av marknaden.

6. Män och kvinnor har olika smak
Medan tyska män i huvudsak pilsner föredrar, är det Helles och alkoholfria öl som går hem mest hos kvinnorna. 46 procent av männen och 36 procent av kvinnorna säger sig föredra pilsner, medan Helles föredras av elva procent av männen och femton procent av kvinnorna. När det kommer till alkoholfria öl är det endast nio procent av männen som säger sig föredra det, men närmare fjorton procent av kvinnorna.

Tyska män föredrar pilsner medan kvinnorna hellre dricker alkoholfritt (foto: aponet.de).


7. Alkoholfria öl fortsätter att öka

Sedan 2008 har försäljningen av alkoholfria öl fördubblats i Tyskland. 2017 såldes drygt 6,2 miljoner hektoliter alkoholfritt öl och så kallade maltdrycker, som producerats av tyska bryggerier. De alkoholfria ölens marknadsandel är för närvarande sex procent. Det finns drygt 400 alkoholfria ölsorter, främst pilsner, veteöl och radler, men också lokala specialiteter som kölsch och alt.

8. Hantverksöl erövrar den tyska marknaden
När man i Tyskland pratar om Craft Bier, menar man i huvudsak stilar som inte är typiskt tyska, som ofta innehåller större mängder (och nya sorters) humle och som ofta bryggs av små regionala bryggerier. I dag är hantverksölens marknadsandel endast en till två procent, men trenden och intresset växer explosionsartat.

9. Regionala specialiteter och gamla recept är trendigt
Marknadsundersökningar visar att regionala specialiteter som land-, keller- och zwickelbier ökar i popularitet hos konsumenterna. Dessa öl bryggs ofta efter gamla recept eller tolkningar av dessa. Som exempel kan nämnas berliner weisse, det suraktiga ölet som beundrades redan av Napoleons soldater, som kallade det ”nordens champagne”.

10. Tysk bryggarkonst är världsberömd
Tyska bryggarutbildningar har ett utmärkt rykte över hela världen. Unga människor från världens alla hörn kommer till tyska universitet och fackskolor för att studera ölbryggning. Att bryggarkonsten i högsta grad lever i Tyskland visas också genom det ökande antalet hemmabryggare och utbildade ölsommelierer. Många ölbryggarkurser är fullbokade flera månader i förväg.

Källa: Deutscher Brauer-Bund e.V.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post313
« PreviousNext »