Bara Bier

Bara Bier

Nyheter, åsikter och allmänna tankar om allt som rör öllandet Tyskland.


Planera in vårens ölfestivaler

FestivalerPosted by Niclas Samuelsson 2018-01-02 11:48

2018 har precis börjat och ligger som ett oskrivet (almanacks)blad. Hög tid alltså att börja fundera på vilka ölevenemang som ska besökas. Här kommer några tips på ölfestivaler under det första halvåret i Tyskland.

Våren i Tyskland bjuder på många ölfestivaler (foto: hopfenhelden.de).


Braukunst Live

När: 2-4 februari
Var: MVG Museum, München
Vad: Med sina över hundra utställare är Braukunst Live en av de största öl- och mateventen i Europa. Här får besökarna möjlighet att fördjupa sig i ölets underbara värld och lära känna nya ölspecialiteter.

Hoppy Birthday Festival
När: 2-3 mars
Var: Liebesbier, Bayreuth
Vad: För andra året arrangerar Maisel & Friends sin ölfestival. Besökarna kan här upptäcka nya bryggerier, smaka goda öl och besöka seminarier. Levande musik, god mat och många överraskningar utlovas också.

Craft Beer Werkstatt
När: 23-24 mars
Var: Sparkassen Arena, Landshut
Vad: Den största hantverksölsfestivalen i Niederbayern. Ett trettiotal bryggerier serverar drygt 200 olika sorters öl. Seminarier och ölprovningar under ledning av ölsommelierer och bryggarna själva. Här finns något för alla smaker.

Artbrau Heilbronn
När: 6-7 april
Var: Süddeutsches Eisenbahnmuseum, Heilbronn
Vad: Under den årliga festivalen kan besökarna prova ett åttiotal öl i en unik miljö. Ingen behöver heller gå hungrig, eftersom det också serveras läcker ”street food”.

Schmeckfest von Hopfen + Happen
När: 6-8 april
Var: Gågatan Hoher Weg-Almstrasse, Hildesheim
Vad: Under den andra smakfesten förvandlas Hildesheims gågata till en öl- och matfest. Organiserar gör ölbutiken Hopfen & Happen.

Stuttgarter Craft Beer Festival
När: 20-21 april
Var: Im Wizemann, Stuttgart
Vad: Den tredje upplagan av Stuttgarts hantverksölsfestival. Förutom massor av god öl, serveras det gedigen och vällagad mat. Uppträdanden och andra happenings blir det också.

Trevlig samvaro, nya kunskaper och massor av god öl utlovas (foto: hopfenhelden.de).


Great Berlin Beer Festival

När: 27-28 april
Var: Spreewerkstätten, Berlin
Vad: Arrangörerna bakom Berlin Beer Week satsar på ännu en festival. Bryggerierna handplockas, vilket utlovar en ”hisnande” kvalitet på ölen. Bland de speciellt inbjudna bryggerierna finns många kända namn från olika hörn av världen.

Craft Beer Festival Regensburg
När: 9-11 maj
Var: Neupfarrplatz, Regensburg
Vad: Trevliga människor, en avslappnad atmosfär och massor av bra öl. Det råder heller ingen brist på musik och andra trevligheter.

Fest der 100 Biere
När: 18-21 maj
Var: Wolkering, Thalmassing
Vad: Det som en gång var en liten byfest är nu ett fyradagarsevenemang med ett gediget program. Massor av lokalproducerad öl att prova. Alla vinster går dessutom till olika välgörande ändamål.

Handgemacht Frühling Achtzehn
När: 25-26 maj
Var: Kulturbrauerei, Berlin
Vad: För femte gången arrangeras vårupplagan av Handgemacht. Ett drygt trettiotal bryggerier, spritdestillerier och fantastiska kockar finns på plats. Fri entré!

Bierinale
När: 1-3 juni
Var: Schloss Deidesheim, Deidesheim
Vad: Hantverksbryggande på högsta nivå, undervisning och provsmakning under ledning av ölsommelierer. Här går det att testa allt från pilsner och kellerbier till IPA och dubbelbock. För de riktiga ölnördarna erbjuds en mängd specialöl, ofta fatlagrade.

Craft Beer Fest München
När: 15-16 juni
Var: Tonhalle, München
Vad: Inga uppträdanden, ingen musik, bara riktigt bra öl från ungefär trettio olika bryggerier. Många av dem serveras av bryggarna själva.

Festival der Bierkulturen
När: 16-17 juni
Var: Bürgerzentrum Ehrenfeld, Köln
Vad: Små, oberoende bryggerier presenterar sina skapelser. Besökarna kan också prata öl med bryggarna själva och samtidigt lära sig nya saker.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post258

Hockeyfans rasar över höjda ölpriser

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2017-12-27 10:52

I Lanxess Arena i Köln, spelplats för stadens hockeylag Kölner Haie, brukar stämningen vara på topp. Dyrare öl har dock fått supportrarna att surna till.

Ölpriset i Lanxess Arena smyghöjdes nyligen, till stor förtret för Kölner Haies supportar. Tidigare kostade en halvliter Gilden-Kölsch 4,70 euro. Numera är ölmuggarna mindre (0,4 liter) och kostar 4,50 euro. Den som är duktig på att räkna ser snabbt att literpriset därmed har höjts med nästan två euro.

Lanxess Arena har höjt ölpriserna med nästan två euro per liter (foto: Kölner Haie).


Det här har inte
passerat obemärkt för Haies supporterförening. Dess ordförande Armin Höhner säger till tidningen Bild att han får cirka trettio till fyrtio klagomål efter varje hemmamatch. Han tror dock att många fler än så är upprörda. Supporterföreningen har därför skrivit ett öppet brev till ägarna av Lanxess Arena, där man å supportrarnas vägnar säger att prisnivån på ölen inte är rimlig längre. Man ber också arenaägarna att ta hänsyn till de klagomål som kommit in och se över de nyligen införda priserna.

Till sitt och arenans försvar säger Lanxess Arenas chef Stefan Löcher att priserna inom livsmedelsbranschen ökar, men att detta hittills inte har påverkat de priser som arenabesökarna betalar. Nu har man dock sett sig tvungna att föra över åtminstone en liten del av kostnadsökningarna på kunderna. Samtidigt har arenan fått många klagomål för bristande hygien, bland annat till följd av smutsiga och översvämmade toaletter. Stefan Löcher slår tillbaka även den kritiken och menar att renligheten i arenan håller en hög nivå.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post257

Tysklands sista nunneledda bryggeri

BryggerierPosted by Niclas Samuelsson 2017-12-22 15:39

I ett kloster med anor från medeltiden är det nunnor som brygger öl. Klosterbryggeriet är numera det enda i sitt slag i Tyskland – kanske i hela världen.

Kloster Mallersdorf ligger vackert beläget i östra Bayern (foto: Süddeutsche Zeitung).


I historieböckerna går det att läsa att munkarna i klostret i bayerska Mallersdorf fick rätt att sälja öl 1623. Det blev starten på en verksamhet som lever än i dag, även om det skett vissa förändringar och varit en del uppehåll längs vägen. Numera är det till exempel nunnor som står för ölbryggandet. Så har det varit sedan 1881, då det gamla klostret togs över av den franciskanska nunneorden.

Det var av två anledningar som nunnorna återupptog munkarnas ölbryggning. Den ena var att kunna erbjuda klostrets boende och besökare en ren och närande dryck. Den andra var för att de ”vördnadsvärda och hedersamma invånarna” i och kring Mallersdorf förtjänade detsamma för att må bra och trivas. Dessa skäl är förmodligen lika giltiga nu som då.

Klosterbryggeriet i Mallersdorf har flera ölsorter i sitt sortiment (foto: bier.by).


Sedan 1933 är det
en av klostrets egna bryggmästare som basar över det lilla företaget. Bryggeriet producerar 3 000 hektoliter öl och 700 hektoliter läsk varje år. I sortimentet finns bland annat ett ljust bocköl, en dubbelbock, en zoigl och diverse säsongsöl. Arton procent av det som produceras går åt för att täcka behovet för de 500 människor som bor och verkar i klostret, resten säljs. Bryggmästare är syster M. Doris Engelhard, som är den sista nunnan i Tyskland – och kanske i hela världen – som driver ett klosterbryggeri.

Syster Doris kan vara den sista nunnan i världen som driver ett bryggeri (foto: draftmag.com).


Kloster Mallersdorfs historia går
att spåra tillbaka till 1109, då fem benediktinmunkar kommer dit från Michelsberg i Bamberg. Klostret hade sin höjdpunkt på 1700-talet, men stängdes i spåren av sekulariseringen 1803. Därefter har det bland annat fungerat som fängelse. 1869 blev det dock åter kloster, då nunnor från franciskanerorden köpte en del av den delvis privatägda byggnaden. Sedan 1913 är klostret helt i nunnornas ägo.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post256

Giesinger Bräu öppnar ett andra bryggeri

BryggerierPosted by Niclas Samuelsson 2017-12-19 11:43

Det lilla Münchenbryggeriet Giesinger Bräu blir större. I slutet av nästa år börjar byggandet av deras andra bryggeri i stadsdelen Milbertshofen.

Så här ska det nya bryggeriet se ut när det är klart (foto: Aurelis Real Estate).


Byggstarten av Giesinger Bräus nya bryggeri är planerad till november nästa år, rapporterar flera Münchentidningar. Den 4 700 kvadratmeter stora anläggningen kostar femton miljoner euro att bygga och uppförs av Aurelis Real Estate, som sedan hyr ut den till Giesinger. Med det nya bryggeriet kan Giesinger Bräu öka sin totala produktion till 32 000 hektoliter, varav åttio procent bryggs i den nya anläggningen.

Bryggeriet i Giesinger Berg nådde sin maximala kapacitet på 12 000 hektoliter öl, eller 2,4 miljoner flaskor, redan 2016. Det gamla bryggeriet kommer att finnas kvar som ett komplement till den nya anläggningen i Milbertshofen. De 20 000 hektoliter som kommer bryggas där motsvarar cirka fyra miljoner flaskor årligen.

Münchens borgmästare Josef Schmid, bryggerichef Steffen Marx och Aurelis vd Stefan Wiegand skålar för det nya bryggeriet (foto: Aurelis Real Estate).


Det nya bryggeriet innebär
också att Giesinger kan minska sin klimatpåverkan. Som det är nu bryggs ölen i Giesinger Berg, för att sedan fem gånger i veckan transporteras till Eitting en timmes resväg bort. Där hälls ölet på flaskor och förpackas i lådor innan det körs tillbaka till München. Bryggerichef Steffen Marx tror att man kommer kunna halvera sin energiförbrukning när det nya bryggeriet invigs i slutet av 2019. För att delfinansiera projektet har Giesinger Bräu startat en crowdfunding-kampanj, som hittills har dragit in 650 000 euro.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post255

Okej med nattliga ölköp igen

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2017-12-18 15:30

Sedan den 8 december går det åter att köpa öl och annan alkohol nattetid i Baden-Württemberg. Då upphörde det säljförbud som gällt sedan 2010. Var den inköpta ölen får drickas bestäms av varje stad.

Nu är det fritt fram att köpa öl på natten igen i Baden-Württemberg (foto: DPA).


I mars 2010 bestämde den politiska majoriteten i förbundslandet Baden-Württemberg att förbjuda försäljning av alkoholhaltiga drycker under nattetid. Bensinstationer, snabbköp och kiosker förbjöds att sälja alkohol mellan klockan 22.00 och 05.00. Politikernas främsta argument var att man ville skydda ungdomarna. Förra året bestämde sig dock partierna CDU och Die Grüne för att upphäva förbudet.

Samtidigt beslutade man att det är kommunerna själva som bestämmer om alkoholförtäring ska förbjudas på vissa offentliga platser. Det finns dock vissa villkor knutna till detta. Bland annat kan förbud bara gälla platser där det förekommer fler alkoholrelaterade brott i förhållande till resten av staden. Förbudet ska även fastställas av den lokala polismyndigheten, skriver Südwest Presse.

Det är högst osäkert om det nu avskaffade försäljningsförbudet haft någon egentlig effekt, särskilt längs Baden-Württembergs gränser. Wolfgang Jürgens, talesman för polisen i Ulm, menar att det där inte haft någon betydelse alls. Gränsstadens ölsugna invånare har istället åkt till närliggande Neu-Ulm i Bayern för att handla efter klockan 22. Butiksföreståndare vittnar också om att ungdomar köpt på sig alkohol tidigare på dagen, för att sedan dricka den under kvällen. Många handlare välkomnar nu de ändrade reglerna, eftersom man menar att förbudet haft en negativ effekt på deras övriga försäljning.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post254

"Skandalöst" ölunderlägg fall för reklammyndighet

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2017-12-15 16:04

Bayerska Hofbräuhaus Traunstein anklagas för sexism. Ett sjutton år gammalt motiv på ett ölunderlägg har nämligen väckt vrede och nu blivit ett fall för den tyska reklammyndigheten.

I våras gick den tyska feministiska tidningen Emma till hårt angrepp mot Hofbräuhaus Traunstein och anklagade bryggeriet för sexism. Anledningen var ett sjutton år gammalt ölunderlägg med en bild på en urringad dirndl tillhörande en bayersk servitris, två skummande ölsejdlar och texten ”Was darf’s sein?” (ungefär ”Vad får det lov att vara?”). Efter en anmälan har fallet nu nått Tysklands motsvarighet till Reklamombudsmannen – Deutscher Werberat.

Det så omtalade ölunderlägget blir fall för reklammyndigheten (foto: Hofbräuhaus Traunstein).


Reklammyndigheten menar att
klagomålen mot Hofbräuhaus Traunstein i huvudsak handlar om att ölunderläggen är sexistiska och att de "nedsätter och diskriminerar människor". Bilden ger i kombination med texten intrycket att kvinnan är "sexuellt tillgänglig". Värt att notera i sammanhanget är att Deutscher Werberat fick klagomål på ölunderläggen redan för tio år sedan, men valde då att avvisa kritiken. Till bryggeriet säger myndigheten att det var något man gjorde då, men att medvetenheten om sexism har ökat under senare år, rapporterar nättidningen Chiemgau24.

Bryggeriets svar lät inte vänta på sig. Där skriver man att det numera är standard bland experter och företrädare för kvinnors rättigheter att spela ut "sexismkortet". Samtidigt menar man att ölunderlägget helt enkelt visar en bayersk servitris som utför sitt arbete i dirndl – ett arbete som naturligtvis omfattar att fråga vad gästerna önskar sig. Vidare säger bryggeriet att "en dirndl inte är en burka, utan en bayersk folkdräkt som i princip har sett likadan ut i flera hundra år" och som "tack och lov inte bryter mot några förbud". Dessutom påpekar man att ölsejdlarna på bilden tar minst dubbelt så mycket plats som servitrisens urringning.

Bryggeriägare Bernhard och Maximilian Sailer tar saken med ro (foto: Chiemgau24/XE).


Deutscher Werberat har ännu
inte kommit med ett officiellt klagomål mot bryggeriet, vilket man normalt gör. Den rådgörande kommittén håller fortfarande på att diskutera frågan. Fallet har dock väckt en del diskussion kring vad som ska betraktas som sexistiskt och diskriminerande. I anslutning till sin rapportering frågade Chiemgau24 sina läsare om Hofbräuhaus Traunsteins ölunderlägg är sexistiska. Av de drygt 5 700 personer som röstade sa knappt sex procent ja och drygt 94 procent nej.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post253

Nu blir det bayerskt gemyt i Sibirien

ÖlställenPosted by Niclas Samuelsson 2017-12-14 14:08

I morgon öppnar Rysslands första Hofbräuhaus, närmare bestämt i sibiriska Kemerovo. Restaurangen kommer inte att skilja sig nämnvärt från originalet 500 mil bort.

Nu blir det bayersk ölfest i Sibirien också (foto: Andreas Gebert/DPA).

Den 15 december öppnar ett nytt Hofbräuhaus i den västsibiriska staden Kemerovo, som har cirka 533 000 invånare. Sibirien, som ofta kopplas samman med ödsliga vidder, björnar, vargar och iskyla, kan numera också förknippas med bayersk öl och mat.

Etableringen är möjlig tack vare Staatliches Hofbräuhaus licens- eller franchisesystem, som låter restauranger i olika delar av världen använda namnet Hofbräu. Några krav måste dock uppfyllas. Kemerovos Hofbräuhaus har 260 sittplatser och baseras strikt på förlagan i München. Bord, bänkar och väggpaneler är tillverkade på samma sätt i trä och det serveras i huvudsak bayersk mat. Självklart är det endast öl från Hofbräu som kommer ur kranarna.

Hofbräuhaus i Kemerovo följer i allt väsentligt förlagan i München (foto: muenchen.de).


I ett pressmeddelande
säger Markus Söder, bayersk ekonomi- och inrikesminister och därmed huvudansvarig för det statliga bryggeriet, att det världsberömda ölet från Hofbräu München är en exportsuccé. Det har han verkligen fog för; mer än hälften av de 340 000 hektoliter Hofbräu-öl som säljs varje år går nämligen på export.

Hofbräu grundades 1597 av hertig Vilhelm V av Bayern, som ville slippa transportera öl från Einbeck i Niedersachsen. Det första Hofbräuhaus på Platzl i München uppfördes 1607 på samma plats som dagens byggnad. Hofbräu ägs sedan 1852 av den bayerska staten. Förutom originalet i München finns det även Hofbräuhaus i bland annat Berlin, Hamburg, Bremen och Las Vegas.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post252

Avrunda julbordet med ölsmakande dessert

ÖlhistoriaPosted by Niclas Samuelsson 2017-12-13 14:44

Julen är verkligen matens och dryckens högtid. Traditionerna är många, men varför inte prova något annat än ris á la Malta till efterrätt i år – något med öl, kanske? Här får ni tips på ett recept som passar bra så här i juletider, med sina smaker av pepparkaka och choklad.

Vad passar bättre som avslut på julmiddagen än en smarrig ölsmakande dessert? (Foto: Bayerischer Brauerbund)


Till fruktiga desserter som denna passar det alldeles utmärkt att dricka en mörk vetebock, till exempel Schneider Weisses Aventinus. En vanlig dubbelbock som Ayingers Celebrator funkar givetvis också. De karamellaktiga tonerna från den rostade malten i mörka öl funkar extra bra i kombination med smaker som söt kola, pepparkaka och choklad.

Pepparkaks- och körsbärsdessert med mörkt ölskum

Ingredienser:
1 paket chokladpuddingpulver
0,5 l mjölk
8 cl mörkt öl (till exempel Störtebeker Schwarzbier)
1/4 l dubbelbocköl (förslagsvis Ayinger Celebrator)
Florsocker
5 äggulor
2 gelatinblad
1 burk inlagda sura körsbär
100 g socker
Lite citronsaft
1 vaniljstång
1 kanelstång
Matstärkelse
8 Lebkuchen (tyska pepparkakor med kexbotten)
0,5 l vispad grädde
Choklad att riva
Glas till servering

Gör så här:
1. Gör chokladpudding med mjölk och pulver enligt instruktionerna på paketet. Lägg chokladpuddingen i en skål och strö över socker så att det inte bildas skinn.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
3. Gör ölskum genom att blanda öl, socker och äggulor i en metallskål. Rör över varmt vattenbad tills blandningen är krämig. Lägg i gelatinet och låt det lösas upp i den varma blandningen. Rör om blandningen tills den svalnar, vänd ner lite av grädden under skummet (spara resten till chokladpuddingen) och låt stelna i kylen.
4. Häll av körsbären, men behåll saften.
5. Koka upp 80 gram socker med lite citronsaft och låt det karamelliseras. Häll i lite öl och körsbärssaften. Skrapa av vaniljen och lägg i tillsammans med kanelstången och låt det koka upp.
6. Blanda stärkelse med vatten och bind saften. Lägg i körsbär och låt det koka upp. Låt det sedan svalna.
7. Pressa chokladpuddingen genom ett durkslag. Tillsätt lite vispad grädde.
8. Skär bort bottenkexet från pepparkakorna. Skär dem i små bitar och lägg i botten av dessertglasen.
9. Fyll glasen med körsbär, pudding och ölskum. Toppa med vispad grädde och riven choklad innan servering.


Recept från bayern.by



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post251
« PreviousNext »