Bara Bier

Bara Bier

Nyheter, åsikter och allmänna tankar om allt som rör öllandet Tyskland.


Tyska forskare: Alkoholfri öl kan hindra inflammationer

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-10-11 18:37
Kan ingredienser i öl motverka inflammationer och fetma? Forskare vid universitetet i Erlangen har undersökt de antiinflammatoriska egenskaperna hos två vanliga ölingredienser.

Den antiinflammatoriska effekten hos två vanliga ingredienser i öl har undersökts av biokemister vid Friedrich-Alexander Universität Erlangen-Nürnberg. Studien ingår i ett forskningsprojekt lett av professor Claus Hellerbrand. De två ämnena återfinns i humle och är xanthohumol samt alfasyror som isomeriseras under vörtkoket till så kallade iso-alfasyror. Studien visar att ämnena kan motverka så kallad fettlever och bryta ner levercancerceller, rapporterar universitetet.


Två ämnen vanliga i humle verkar ha positiva effekter på leverskador (foto: altmeuhlfranken.de).

De två ämnena har visat sig ha en extra bra effekt tillsammans. Vanligt öl, som innehåller alkohol, är dock inte lämpligt som förebyggande medicin. Däremot verkar alkoholfritt öl, humleläsk och humlete fungera som behandling av leverskador orsakade av fetma. Forskarna från Erlangen har för sin studie fått ett forskningspris på 60 000 euro från den europeiska fonden för alkoholforskning (ERAB) och organisationen European Brewery Convention.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post380

Baden-Württembergs bryggerier blomstrade under rekordsommar

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-10-02 18:41
Den varma sommaren fick ölförsäljningen att skjuta i höjden i Baden-Württemberg. Jämfört med förra året ökade den med 6,2 procent till totalt 457,8 miljoner liter.

Under årets sommarmånader såldes det 26,5 miljoner liter mer öl i Baden-Württemberg jämfört med förra året. Bara i augusti ökade försäljningen med 10,6 procent jämfört med samma period i fjol. Den enskild viktigaste faktorn för bra sommarförsäljning är vädret och det visade sig verkligen från sin bästa sida, enligt den regionala bryggeriorganisationen Baden-Württembergischer Brauerbund (BWB).

Den varma sommaren drog upp ölförsäljningen i Baden-Württemberg (foto: Gettyimages).

Även ölblandningar gick bra
i hettan. Jämfört med augusti 2017 ökade försäljningen av dessa drycker med 39,2 procent. Det innebär att det i augusti såldes totalt 3,9 miljoner liter ölblandningar i det sydvästra förbundslandet. BWB menar att de lokala bryggerierna har lyckats bra med att komma på nya varianter, som slagit igenom på en marknad med hård konkurrens. Dessutom kommer det allt fler alkoholfria varianter från Baden-Württemberg.

(Siffrorna som presenteras ovan inkluderar inte öl, ölblandningar eller andra maltdrycker med en alkoholhalt på 0,5 procent eller lägre.)


  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post377

Bryggarboss vill se högre ölpriser

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-09-27 18:48
Georg Schneider är sjätte generationens ägare av familjeföretaget Schneider Weisse och dessutom ordförande för det bayerska bryggarförbundet. Vi pratar alltså om en tung figur på den tyska bryggarscenen, med starka åsikter om allt från ölpriser till blanddrycker.

Georg Schneider för vidare en stolt tradition som ägare av anrika Schneider Weisse. Som ordförande i det bayerska bryggarförbundet, Bayrischer Brauerbund, har han dessutom ett inflytande som få andra tyska ölbryggare. Han kan därför kosta på sig att ha åsikter om både det ena och det andra. I en intervju i Augsburger Allgemeine ger han bland annat sin förklaring till varför den tyska ölkonsumtionen sedan 1990 har minskat från 160 liter per person och år till dagens 100 liter.
- Medelåldern ökar i Tyskland och äldre människor dricker mindre öl än yngre. Samhället blir också allt mer mobilt. Människor har längre resväg till jobbet och kör därför mer bil, vilket gör att de dricker mindre öl. Människor har också mindre fysiskt ansträngande jobb och har blivit mer hälsomedvetna. I Tyskland bor det i dag också fler muslimer, som inte dricker alkohol. Alla dessa faktorer gör att ölkonsumtionen minskar. Min gissning är att den kommer att fortsätta sjunka något.

Georg Schneider tror att den tyska ölkonsumtionen kommer fortsätta minska (foto: Marcus Merk).

Georg Schneider uppger också
att han gillar hantverksöl, som han tycker har vitaliserat marknaden. Men han tror samtidigt att de mest extrema hantverksölen kommer att bli omoderna och att efterfrågan på klassiska ölsorter kommer att öka. Samtidigt tror Georg Schneider att det finns utrymme för att sälja mer alkoholfria öl, som i dag står för sex procent av den årliga försäljningen. Ölblandningar, som Radler, har han dock inget till övers för.
- Vi erbjuder inte sådana Musse Pigg-öl på Schneider Weisse. Om du vill dricka sådant får du själv blanda ölen med lemonad. Vi har specialiserat oss på veteöl och jag vill inte se en låda med kemikalier i bryggeriet.


I intervjun får Schneider också frågan hur han ser på det priskrig som råder inom ölbranschen. Han påpekar att det inte är någon slump att de stora bryggerierna tjänar mer pengar i Sydamerika än i Europa. Han understryker att Tyskland har ett av de lägsta ölpriserna i världen; en back kostar cirka fjorton euro, eller så lite som tio euro vid specialerbjudanden. Det är alldeles för billigt, enligt bryggeribossen.
- Priset är för lågt med tanke på att vi bryggare lägger ner så mycket hårt arbete och samarbetar med jordbrukarna för att hitta råvaror av högsta kvalitet. Ölpriset borde vara högre, så att även jordbrukarna kan få mer skäligt betalt med tanke på deras stora ansvar och kvalitet. En låda öl borde inte kosta fjorton-femton euro, utan snarare 20 till 25 euro.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post376

Varm sommar gynnar tyska bryggerier

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-09-16 19:49
De tyska bryggerierna är de stora vinnarna efter en lång sommar med vackert väder och höga temperaturer. Ovanligt mycket öl dracks dessutom under kvällstid.

Med en medeltemperatur på 19,3 grader var årets sommar den näst varmaste i Tyskland sedan man började föra statistik 1881. Några som drog nytta av vädret var de tyska bryggerierna. Enligt den tyska branschorganisationen Deutschen Brauer-Bund sålde tyska bryggerier i snitt 1,2 procent mer öl under årets sju första månader jämfört med samma period förra året. Vissa bryggerier fick till och med införa extra skift för att klara av att möta efterfrågan. Allra bäst gick det i maj och juni.


Tyska uteserveringar och ölträdgårdar har varit fullpackade i sommar (foto: Tanja Pickartz).

Stora fotbollsmästerskap brukar kunna dra upp försäljningen, särskilt om det går bra för Tyskland. Att Die Mannschaft slogs ut redan i gruppspelet i årets fotbolls-VM har dock inte påverkat ölförsäljningen nämnvärt. Vackert väder verkar alltså vara en viktigare faktor för ölförsäljningen, något som bekräftas av flera stora bryggerier. Till exempel ökade Veltins sin försäljning med 7,8 procent under sommaren. Bryggeriet har också märkt ett förändrat konsumentbeteende. Det såldes betydligt mindre öl än normalt under dagtid, medan ölträdgårdar och uteserveringar var fullpackade under de ljumma kvällarna. Restauranger som inte har ölträdgårdar har dock haft det lite tuffare.

Bochum-bryggeriet Fiege kan räkna hem en tvåsiffrig ökning i procent av försäljningen under sommaren. Det som sålt bäst är ljus lager (Helles) och ölblandningen Radler. Men även de alkoholfria ölen sålde bra. Enligt siffror från Deutschen Brauer-Bund ökade försäljningen av ölblandningar och alkoholfria öl med tvåsiffriga procenttal under sommaren.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post373

Små prisförändringar för tyska fotbollsfans

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-09-06 19:35
Fotboll och öl är en oslagbar kombination tycker många. Den som besöker tyska Bundesligaarenor kommer dessutom att känna igen priserna.

Fans till storlaget FC Bayern München är återigen de som får betala mest för ölen. En halvliter Paulaner kostar 4,40 euro på Allianz Arena, vilket dock är samma pris som förra säsongen. Faktum är att priserna är oförändrade på de flesta arenorna i tyska förstadivisionen Bundesliga. Den enda höjningen står VfB Stuttgart för, som har höjt priset med tio eurocent. Men det som kanske sticker ut mest är priserna på RB Leipzigs hemmamatcher. Den som vill se Emil Forsberg och kompani på Zentralstadion kan glädja sig åt att ölen är hela femtio eurocent billigare än föregående år. Med 3,50 euro är man dessutom billigast av alla klubbar i ligan.

FC Bayerns fans är återigen de som får betala mest för matchölen (foto: Imago Ulmer).

Här är ölpriserna på
alla Bundesligalags hemmamatcher:

Lag

Pris (förra året)

Ölmärke

Bayern München

4,40 euro (4,40)

Paulaner

Werder Bremen

4,30 euro (4,30)

Haake Beck

Eintracht Frankfurt

4,30 euro (4,30)

Krombacher

FC Nürnberg

4,30 euro (Ny)

Kulmbacher

VfL Wolfsburg

4,30 euro (4,30)

Veltins

VfB Stuttgart

4,30 euro (4,20)

Krombacher

Schalke 04

4,20 euro (4,20)

Veltins

Hertha Berlin SC

4,20 euro (4,20)

Berliner Kindl

FC Augsburg

4,20 euro (4,20)

Riegele

SC Freiburg

4,20 euro (4,20)

Rothaus

TSG Hoffenheim

4,13 euro* (4,13)

Bitburger

Hannover 96

4,00 euro (4,00)

Gilde

Fortuna Düsseldorf

4,00 euro (Ny)

Warsteiner

Borussia Mönchengladbach

4,00 euro (4,00)

Bitburger/Bolten

Mainz 05

4,00 euro (4,00)

Bitburger

Bayer Leverkusen

4,00 euro (4,00)

Bitburger/Gaffel

Borussia Dortmund

3,90 euro (3,90)

Brinkhoffs

RB Leipzig

3,50 euro (4,00)

Ur-Krostritzer

* Säljer endast öl I 0,4 litersmuggar, priset omräknat till 0,5 liter.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post370

Humleskörd: Odlare och bryggare andas ut

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-09-04 19:01
Humleskörden i Tyskland har kommit igång, en vecka tidigare än normalt. Det kommer att ta en dryg månad att få in all humle, men redan nu verkar det som att kvaliteten och mängden ändå är bättre än förväntat.

Trots en sommar med höga temperaturer och lite nederbörd, räknar de tyska humleodlarna med en skörd som bara är något under det normala. 3,1 procent av humlearealen drabbades extra hårt med små skördar, vilket kommer att minska den totala humleskörden i Tyskland med cirka 3,45 procent, enligt beräkningar som presenteras av Inside Beer.

Årets humleskörd i Tyskland blir bättre än många befarat (foto: altmuehlfranken.de).

De vanligaste bashumlesorterna står för cirka sjuttio procent av den totala arealen i världens näst största humleodlingsområde. Bland dessa finns Herkules med 6 309 hektar och Hallertauer Magnum med 1 992 hektar, följt av aromsorterna Perle (3 303 hektar) och Hallertauer Tradition (2 712 hektar). Modernare humlesorter står bara för 1 150 hektar totalt, där de mest kända är Mandarina Bavaria (320 hektar) och Amarillo (300 hektar).

I det land där
det odlas mest humle i världen, USA, förväntas normala eller skördar som är något bättre än snittet. Det betyder att den globala tillgången till humle kommer att vara mer eller mindre i balans. Bitter- och smakhumle kommer att finnas i tillräcklig mängd, medan det kan bli lite sämre med aromhumle på marknaden.

  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post369

Universitet brygger öl med stenåldersväxt

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-09-02 19:55
Ett nytt hantverksöl har sett dagens ljus på universitetet i Bayreuth. Forskare har i samarbete med ett mälteri i Kulmbach bryggt ett öl med stenåldersväxten råglosta.

universitetet i Bayreuth har växtekologen Pedro Gerstberger odlat den numera sällsynta växten råglosta i ett försök att hitta en alternativ gröda för ölbryggning. Efter att ha samlat in frön från fälten i Franken har han anlagt en testodling på cirka hundra kvadratmeter på universitetet. Den skördade råglostan har sedan mältats på mälteriet Ireks i Kulmbach. Malten användes sedan till ölbryggning av ett team på den bryggtekniska fakulteten på Universität Bayreuth.


Teamet bakom det nya ölet med den gamla växten råglosta (foto: Jürgen Rennecke).

Det överjästa ölet är
bryggt i enlighet med den bayerska renhetslagen (Reinheitsgebot), har en stamvörtstyrka på 12,8 procent och en alkoholhalt på 5,5 procent. De som smakat den färdiga brygden framhåller främst ölets lätta och eleganta smak. Hur stenåldersbryggarna nu ska gå vidare är dock inte helt klart. Teamet bakom ölet kommer att prata med sina samarbetspartners för att se i vilken utsträckning råglosta kan odlas i Oberfranken och användas för ölbryggning i framtiden. Detta kan också vara ett sätt att rädda den numera ovanliga växten.

Råglosta påminner på många sätt om vanlig råg (foto: Jürgen Rennecke).

Råglosta återfinns i växtfamiljen
gräs och har fått sitt namn av att den oftast förekommer i rågåkrar, inte minst i Centraleuropa. I dag är råglostan ganska sällsynt, men var under sten- och bronsåldern ett vanligt ogräs på åkrarna. Dåtidens jordbrukare visste inte att detta var en egen art, utan skördade och sådde den som vanlig råg. I modern tid har dock effektivare metoder mot ogräs gjort att råglostan nästan försvunnit. Råglostans korn är nästan lika stora som riktig råg och sitter kvar på växten tills de blir skördade.



  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post368

Öllegendaren Leo König är död

NyheterPosted by Niclas Samuelsson 2018-08-30 19:40
En av det förra århundradets främsta ölpersonligheter i Tyskland, Leo König, har avlidit bara några veckor innan sin 94-årsdag.

Leo König var barnbarnsbarn till Theodor König, som grundade König-Brauerei i Duisburg 1858. Leo tog över ledningen för företaget 1967, vid en tid då König-Brauerei var det största privatägda bryggeriet i Tyskland. Tillsammans med sin kusin Renate König bidrog Leo till att flaggskeppet König Pilsener blev ett av de främsta märkena i pilsnerkategorin. Det blev också det enda märke bryggeriet valde att satsa på. Fram till 1976 fördubblades bryggeriets produktion till två miljoner hektoliter. Sex år senare passerade man rekordnivån 2,5 miljoner hektoliter.

Leo König dog den 20 augusti, han blev 93 år gammal (foto: Friedhelm Geinowski).

1991 lämnade Leo König
över ansvaret till sin dotter Doris König, som blev den femte generationen König att styra bryggeriet. 1990-talet innebar dock tuffa tider för den tyska ölbranschen och tio år efter övertagandet sålde Doris König bryggeriet till Holsten Gruppe, som i sin tur köptes upp av danska Carlsberg. Som en del i den affären gick dock ägandet av König-Brauerei vidare till Bitburger, ett annat familjeägt bryggeri, som äger det än i dag. König-märket har dock aldrig kommit upp i de försäljningsnivåer man hade under Leo Königs tid vid rodret.

  • Comments(0)//bara-bier.nstk.se/#post367
« PreviousNext »